2022/04/15 05:57
兵庫県の日本酒
【丹波】山名酒造
丹波杜氏の技が光る。
山名酒造 杜氏 青木卓夫さん
1949年氷上郡（現在丹波市）春日町で生まれる。
酒造りの世界に入ったのは18才のころ。室（むろ）の子からスタート。
水戸の明利酒造で修行後、異例のスピードで三十歳で杜氏になった 。
平成27年に黄綬褒章を受賞した。
当時に 失敗談を 尋ねると 、先輩の失敗が自分自身の成長につながり多くのことを学ぶことができた。
この過程があるから 、どうしたら失敗するかということを把握し作業しているため 、失敗談は 思い当たらないと一蹴された。
剣道の師範でもある。
好きな言葉は｢無我無心｣。
～山名酒造ホームページより～
丹波の伝統と自然が香る
辛口でサッパリした飲み口の純米酒。
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